Des vins biologiques sans produits ajoutés, élaborés dans le respect du terroir

Notre domaine viticole familial est spécialisé dans la production de vins biologiques près de Saint-Émilion à Puisseguin. Nous cultivons plusieurs hectares de vignobles conduits en agriculture biologique et nos vins sont élaborés suivant des méthodes ancestrales, sans ajout de produits chimiques.

La vinification

Nos vinifications se déroulent dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique, sans ajout de produits :

• Nous utilisons des levures autochtones, afin de conserver l’authenticité de notre terroir.
• L’arôme délicat de nos vins biologiques est obtenu grâce à une macération à froid.
• Ensuite vient la fermentation, avec l’exposition des vins à des températures inférieures à 30 °C pour préserver les arômes de fruit et obtenir des vins bien équilibrés.
• Pour terminer, une macération longue permet d’apporter les tanins nécessaires au vieillissement de longue durée de nos bouteilles, qui est de 15 ans en moyenne.

L’élevage des vins

L’élevage de nos vins biologiques se déroule dans la cave du Château Beauséjour, emplacement propice à cette étape de l’élaboration des vins de garde. En effet, la température et l’hydrométrie constantes de cette cave permettent au vin de se lier harmonieusement avec le bois et de gagner en complexité.

Les differents vins des Vignobles Dupuy

• Château Beauséjour - Tradition (AOC Puisseguin Saint-Emilion)
• Château Beauséjour - Cuvée Spéciale (AOC Puisseguin Saint-Emilion)
• Château Beauséjour - Sans sulfites 100% Cabernet Franc (AOC Puisseguin Saint-Emilion)
• Château Beauséjour - Vieilles Vignes (AOC Puisseguin Saint-Emilion)
• Château Langlais (AOC Puisseguin Saint-Emilion)
• Domaine de la Grande Courraye (AOC Castillon-Côtes de Bordeaux)
• Empreintes (Vin de France) : nouvelle référence phare des Vignobles Dupuy, Empreintes se décline en vin blanc et en vin rouge, sans sulfites ajoutés
• Les Bulles de Beauséjour : vin mousseux brut, élaboré en méthode traditionnelle